타이베이의 새로운 프렌치 레스토랑, '에크루'

자연과 예술이 어우러진 식사 경험

레스토랑의 공간은 원래의 시멘트 질감을 유지하며, 자연과의 연결을 위해 돌과 낡은 목재를 사용했다. 베이지색 벽은 프랑스 플레이팅 예술을 연상시키는 질감의 페인트로 따뜻한 분위기를 조성한다. 식기류는 셰프의 프랑스 요리에 대한 추억을 이야기한다.

평온한 환경을 조성하기 위해 인공 조명을 최소화하고 현관 벽 틈과 루버 커튼을 통해 자연광을 활용한다. 대부분의 조명은 바닥에서 발산되어 질감을 강조하고 평온한 분위기를 더한다. 돌 요소는 대리석과 가벼우면서 친환경적인 바이오필릭 PU 돌을 결합하여 설치가 용이하다. 테이블과 식기류의 디테일은 불규칙한 형태를 보여 유기적 개념을 포용한다.

이 프로젝트는 총 면적 244제곱미터로, 주방 공간은 40제곱미터이다. 좌석 수는 30석으로, 8인용 개인 식사 공간과 식사와 어울리는 와인을 선택할 수 있는 지하 와인 셀러가 있다. 또한, 두 개의 화장실, 세 개의 화장실, 직원 사무실, 두 개의 창고가 있으며, 야외에는 34제곱미터의 앞마당이 있다.

에크루의 목표는 편안하고 평온한 식사 경험을 제공하는 것이다. 디자인은 입구에 복도를 포함하여 도시의 분주함에서 평온함으로의 공간 인식 전환을 시작한다. 경로를 따라가면, 중앙의 개방형 주방이 하이라이트인 개방된 공간이 펼쳐진다. 이 핵심 공간은 요리 과정을 식사 경험의 일부로 변환시켜, 식재료 준비의 소리와 요리의 향기가 실내외 식사자들을 매료시킨다.

이 프로젝트는 2023년 9월에 타이베이에서 완성되었으며, 2023년 10월에 공식적으로 개장했다. 프랑스 요리의 개념은 우리 공간의 톤을 설정한다. 지역과 계절에 따라 신선한 현지 재료를 선택하는 것을 기반으로 한 프랑스 요리는 단순한 방법을 통해 순수한 맛을 강조한다. 이것은 음식, 땅, 문화 간의 진정한 감상을 중시하는 슬로우 푸드 문화의 본질을 담고 있다. 이 생활 방식은 식사 중 커뮤니케이션과 상호 작용을 우선시한다.

식사 공간에서 평온하고 편안한 분위기를 조성하기 위해, 우리는 편안함과 시간이 정착하는 느낌을 주는 대규모의 베이지색 페인트를 선택했다. 질감은 세라믹 접시의 표면 패턴을 닮아 시각적 매력을 높인다. 개방형 주방 앞은 최고의 관람 지역으로, 못 없이 고정된 재활용 철도 침목이 있다. 양쪽의 구조물은 안정성을 강화하고 이 개방 공간에서 식사 공간을 정의한다.

에크루는 프랑스어로 미백되지 않은 리넨의 색을 묘사하는 단어에서 유래했다. 타이베이 동구의 에크루 레스토랑은 편안한 식사 경험을 제공하고자 한다. 디자인은 입구의 복도를 사용하여 도시의 분주함에서 평온함으로 전환하며, 중앙의 개방형 주방이 있는 개방된 공간으로 이어진다. 이 설정은 요리를 식사 경험에 통합하여, 식사자들이 소리와 향기로 매료되게 한다.

이 디자인은 2024년 A' 인테리어 공간, 소매 및 전시 디자인 어워드에서 실버를 수상했다. 실버 A' 디자인 어워드는 최고 수준의 창의성과 전문적으로 뛰어난 디자인에 수여되며, 강력한 기술적 특성과 뛰어난 예술적 기술을 보여주는 이러한 디자인은 놀라움과 경이로움을 불러일으키는 뛰어난 수준의 우수성을 소개한다.